C'è un sapore che sa di infanzia e di casa, un gusto inconfondibile legato ai ricordi più cari: è quello semplice e genuino dei biscotti a 'S' e delle ciambelle all'uovo di Regalbuto. Un dolce rituale mattutino che ha scandito le colazioni di generazioni intere e che, ancora oggi, vive intatto nei panifici e nelle cucine della città.

  Il Profumo dell'Infanzia

 La frase è ricorrente per chi ha avuto la fortuna di legare i propri anni verdi a questa terra: "Mi ricordo da ragazzo che quando venivo a Regalbuto, mio nonno mi comprava i biscotti a forma di S." Luciano mi ripete sempre la stessa frase perchè il ricordo di quel biscotto è vivo nella sua mente di ragazzo

Questi piccoli dolci secchi, dalla forma inconfondibile che si snoda come la lettera dell'alfabeto, sono molto più di un semplice biscotto. Sono un simbolo di tradizione, l'emblema della semplicità e della cura artigianale che si tramanda di padre in figlio. Perfetti da inzuppare nel latte o nel caffè, i biscotti a 'S' rappresentavano il "buongiorno" dolce per i bambini e il rito corroborante per gli adulti, un momento di pace prima di iniziare la giornata.

Le Ciambelle e il Gusto della Festa

 Accanto ai biscotti a 'S', c'è l'altra colonna portante della pasticceria da forno regalbutese: le ciambelle all'uovo. Non semplici anelli di pasta, ma dolci fragranti, spesso caratterizzati da una consistenza leggermente più soffice e da un gusto ricco di uova fresche, che li rende irresistibili.

Oggi, la notorietà di questi biscotti e delle ciambelle va ben oltre il confine delle mura domestiche. Entrambe le specialità sono considerate veri e propri "dolci della festa" e sono presenze fisse e attese nei cesti che accompagnano le sagre, le feste patronali e gli eventi sacri di Regalbuto e dintorni. La loro presenza è un omaggio alla tradizione, un modo per condividere un pezzo di storia locale e un'autentica espressione della cultura gastronomica siciliana.

I panifici della città continuano a custodire gelosamente le ricette, sfornando quotidianamente queste meraviglie semplici. E così, ogni morso a un biscotto a 'S' o a una ciambella all'uovo non è solo un piacere per il palato, ma un vero e proprio tuffo nel tempo, un legame indissolubile con il passato e con l'amore di un nonno.